Маринованные болгарские перцы
2 порции
30 минут
Под воздействием оливкового масла, белого винного уксуса, чеснока и высокой температуры болгарский перец преобразуется, приобретая новый вкус и текстуру. Это блюдо стало визитной карточкой Глеба Гайгера, шефа необистро «Жеральдин».
Калорийность470.2ккал
Белки7.4грамм
Жиры35.2грамм
Углеводы30.8грамм
1
Болгарские перцы сбрызнуть оливковым маслом и запечь их в духовке при температуре 165 градусов, прикрыв фольгой, до готовности.
- Сладкий перец: 1 кг
- Оливковое масло: 70 мл
2
Очистить перец от кожуры и семян.
3
Замариновать его в 50 мл оливкового масла с солью, чесноком, тимьяном и белым винным уксусом. Убрать на сутки в холодильник.
- Оливковое масло: 70 мл
- Соль: 7 г
- Чеснок: 23 г
- Свежий тимьян: 5 г
- Белый винный уксус: 20 мл
4
Подавать перцы в холодном виде, полив сверху 10 мл оливкового масла и украсив листиками кинзы.
- Оливковое масло: 70 мл
- Кинза: 5 г
