Лосось в маринаде с апельсином и водкой
2 порции
60 минут
Лосось в маринаде с апельсином и водкой — это изысканное блюдо русской кухни, воплощающее в себе гармонию вкусов. Этот рецепт, возможно, берет свое начало из старинных традиций засолки рыбы, но придает им современное прочтение благодаря необычным ингредиентам. Водка и мед создают особый баланс, усиливая естественную нежность лосося, а свежие кольца апельсина придают яркую цитрусовую нотку. После 12 часов маринования рыба приобретает богатый аромат, а ее текстура становится идеально мягкой. Тонкие полоски слабосоленого лосося подаются с дижонской горчицей и сливочным хреном, которые добавляют пикантности, а сахарная свекла завершает композицию легкой сладостью. Это блюдо идеально сочетается с бокалом охлажденного белого вина, создавая атмосферу гастрономического наслаждения.
1
Мариновать пластами: к свежему лососю добавить водку и мед, сверху соль, свежий укроп и кольца апельсина.
- Лосось: 500 г
- Водка: 50 мл
- Мед: 30 г
- Укроп: 50 г
- Апельсины: 100 г
2
Накрыть тарелкой и оставить на 12 часов в холодильнике.
3
Готовый слабосоленый лосось нарезать тонкими полосками.
4
Выложить на тарелку, в качестве соуса положить рядом кнели (шарики) из дижонской горчицы и сливочного хрена.
- Зернистая дижонская горчица: 40 г
- Сливочный хрен: 40 г
5
Украсить слайсами сахарной свеклы.
- Жёлтая свёкла: 20 г
