Кукуруза с чили, лимоном и маслом
6 порций
30 минут
Кукуруза с чили, лимоном и маслом – это яркое и ароматное блюдо мексиканской кухни, которое сочетает сладость жареной кукурузы, пикантность чили и свежую кислинку лимона. Традиционно готовится на гриле, приобретая аппетитные поджаренные нотки, а сливочное масло с зеленью придает насыщенность вкусу. Это блюдо часто можно встретить на улицах Мексики, где его продают в виде уличного фаст-фуда – элоте. Подается на шпажке с щедрым слоем ароматного соуса и свежим лимонным соком, который усиливает вкусовые оттенки. Кукуруза с чили идеально подходит для летних вечеров, барбекю и вечеринок, добавляя огонь и свежесть в трапезу. Аромат этого блюда мгновенно переносит вас в оживленные мексиканские рынки, наполненные вкусами и пряными запахами.
1
Удалите с кукурузных початков листья и волокна. Сильно разогрейте гриль или мангал. Слегка сбрызните решетку и поджаривайте початки примерно 15 минут, часто переворачивая, пока кукуруза не станет нежной и на ней не появятся коричневые пятна.
- Початки кукурузы: 6 штук
- Растительное масло: 1 чайная ложка
2
Положите сливочное масло в миску и разомните вилкой. Мелко нарежьте чили и кинзу, добавьте к маслу вместе с лимонным соком, перемешайте до однородного состояния.
- Сливочное масло: 75 г
- Красный перец чили: 1 штука
- Кинза: 5 г
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
3
Когда кукуруза пожарится, воткните в каждый початок специальную шпажку и намажьте соусом. Посолите и подавайте с долькой лимона, чтобы полить кукурузу свежевыжатым соком.
- Соль: по вкусу
- Лимон: 1.5 штука