Кукуруза на гриле с маслом из кинзы
4 порции
30 минут
Кукуруза на гриле с маслом из кинзы — яркое и ароматное блюдо мексиканской кухни, сочетающее сладость обжаренной кукурузы с освежающей кислинкой лайма и пряным ароматом кинзы. Исторически, кукуруза является важным элементом мексиканской гастрономии, символизируя питательность и простоту приготовления. Гриль придаёт ей аппетитную золотистую корочку, а сливочное масло с кинзой наполняет вкус насыщенными травяными нотками. Посыпанная пармезаном, эта закуска становится ещё более изысканной. Кукуруза на гриле — идеальный вариант для барбекю и летних вечеров, прекрасно сочетается с мясом, овощами и легкими соусами. Наслаждаться ею можно как самостоятельным блюдом или гарниром, подчеркивающим богатство мексиканских вкусов.
1
В блендере смешайте размягченное сливочное масло, листья кинзы, сок и цедру лайма и 0,5 чайные ложки соли. Взбейте до однородного состояния.
- Сливочное масло: 200 г
- Листья кинзы (кориандра): 1 стакан
- Сок лайма: 2 чайные ложки
- Тёртая цедра лайма: 1 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
2
Разогрейте гриль или мангал.
3
Смажьте очищенные початки кукурузы приготовленным маслом и слегка посолите. Выложите на гриль и жарьте 10–12 минут до румяного цвета. Иногда смазывайте кукурузу кисточкой в масле.
- Молодые початки кукурузы: 12 штук
- Сливочное масло: 200 г
- Крупная соль: по вкусу
4
Выложите на блюдо, посыпьте пармезаном и подавайте.
- Тертый сыр пармезан: по вкусу