Консервированный зеленый горошек
3 порции
40 минут
Отдохнули на даче и привезли много горошка, а теперь не знаете, куда его девать? Не расстраивайтесь, ведь его легко можно законсервировать! Домашний консервированный горошек по вкусу ничем не хуже магазинного, зато вы можете быть уверенными, что в нём не содержатся вредные консерванты, которые добавляют при производстве магазинного горошка. Если хорошо простерилизовать банки и крышки, плотно закатать их и хранить в холодильнике — то горошек сможет простоять довольно долго. Но поверьте мне, он вам так понравится, что не задержится в холодильнике. Добавляйте его в салаты или просто подавайте к обеду в небольших пиалках.
1
Воду (1 л) довести до кипения, добавить сахар (2 ст.л.) и соль (2 ст.л.).
- Вода: 1.5 л
- Сахар: 3 столовые ложки
- Соль: 3 столовые ложки
2
Всыпать очищенный зелёный горошек и проварить 15 минут на медленном огне.
- Стручковый зеленый горошек: 1 кг
3
По окончанию варки ссыпать горошек в дуршлаг, дать стечь воде, а затем выложить в чистые и стерилизованные полулитровые банки, добавив в каждую лимонной кислоты (по ½ ч.л.).
- Лимонная кислота: 1.5 чайная ложка
4
Из оставшейся воды (½ л), соли (1 ст.л.) и сахара (1 ст.л.) приготовить новый рассол. Долить его в банки с горошком и закупорить их стерильными крышками.
- Вода: 1.5 л
- Сахар: 3 столовые ложки
- Соль: 3 столовые ложки
5
После остывания хранить в холодильнике.