Картофельно-грибной гратен
10 порций
80 минут
Картофельно-грибной гратен — изысканное блюдо французской кухни, воплощающее простоту и утонченность. Его корни уходят в глубину традиционной французской гастрономии, где сочетание картофеля, сливок и сыра создает гармонию вкусов. Гратен отличается нежной, кремовой текстурой с хрустящей золотистой корочкой, а добавление шампиньонов и ароматных специй придает ему насыщенный, землистый вкус. Это блюдо прекрасно подходит как самостоятельное угощение, так и в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам. Подача теплого, аппетитно запеченного гратена украсит любой стол, наполняя дом уютным ароматом топленого сыра, чеснока и сливок. Идеально для торжественных ужинов или семейных трапез, этот гратен — воплощение комфорта и гастрономического наслаждения.
1
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом овальную форму. Нарежьте картофель тонкими ломтиками и выложите треть на дно формы ровным слоем. Посыпьте солью и перцем. Сверху вылейте 0,3 стакана сливок и посыпьте 0,25 стакана тертого сыра. Повторите слои 2 раза. Запекайте около 45 минут до мягкости картофеля и золотистого цвета. Выньте из духовки и сохраняйте теплым.
- Картофель: 1200 г
- Крупная соль: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Взбитые сливки: 1.5 стакан
- Тертый сыр пармезан: 120 г
- Картофель: 1200 г
- Взбитые сливки: 1.5 стакан
- Тертый сыр пармезан: 120 г
- Картофель: 1200 г
- Взбитые сливки: 1.5 стакан
- Тертый сыр пармезан: 120 г
2
Сверху посыпьте тмином и измельченным чесноком. В миску выложите нарезанные грибы и перемешайте с 3 ложками масла, посыпьте солью и перцем. Выложите грибы на гратин по кругу и полейте четвертью стакана сливок и посыпьте четвертью стакана сыра. Поставьте в духовку еще на 20 минут.
- Листья тмина: 2 столовые ложки
- Чеснок: 6 зубчиков
- Свежие шампиньоны: 340 г
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Крупная соль: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Взбитые сливки: 1.5 стакан
- Тертый сыр пармезан: 120 г
3
Охладите в течение одного часа, накройте и поставьте до конца остывать. Перед подачей разрежьте на 10 кусков. Выложите на противень, накройте фольгой и поставьте в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.
