Кальмары с левантийскими специями
5 порций
20 минут
Кальмары, приправленные левантийскими специями, — это изысканное блюдо, привносящее в каждую порцию уникальный вкус и аромат этого региона. Рецепт был разработан палестинским шеф-поваром Джонни Горика, который мастерски сочетает традиционные специи и свежие морепродукты, создавая незабываемый гастрономический опыт. Это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет познакомиться с богатой кулинарной культурой Леванта, где ароматные специи и морские деликатесы занимают центральное место в кухне.
1
Кальмары очистить и нарезать крупными кусочками и сделать на них надрезы сеточкой.
- Кальмары: 500 г
2
Обжарить кальмары с измельченным чесноком на смеси сливочного и оливкового масла в течение пары минут.
- Кальмары: 500 г
- Чеснок: 30 г
- Сливочное масло: 20 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
Затем добавить сумах, копченую паприку, перец, соль и вяленые помидоры. Перемешать.
- Сумах: 10 г
- Копчёная паприка: 5 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Вяленые помидоры: 50 г
4
Практически сразу же добавить измельченные травы и снять с огня.
- Петрушка: 50 г
- Укроп: 50 г
- Мята: 50 г
