Кабачки на сковороде
4 порции
40 минут
Этот рецепт прекрасно подходит для того времени, когда молодые кабачки в самом соку и их можно легко нарезать кругами, не беспокоясь о семечках. Готовить кабачки совсем не сложно — главное, не упустить момент перевернуть каждый кружочек на сковороде, чтобы достичь мягкости и аппетитных коричневых поджаристых пятнышек. Не забудьте подать блюдо сразу после приготовления, дополненное холодной сметаной, которая отлично подчеркнёт горячую и нежную текстуру кабачков.
1
Молодые кабачки помыть, очистить от кожуры, если она толстая, если тонкая — оставить как есть. Нарезать их кружочками толщиной 5–7 мм.
- Молодые кабачки: 500 г
2
Посолить кабачки, перемешать их и оставить на 10 минут.
- Соль: по вкусу
3
В сковороде разогреть растительное масло.
- Растительное масло: 50 мл
4
Обвалять кружочки в муке.
- Пшеничная мука: по вкусу
5
Выложить кабачки на сковородку, стряхнув лишнюю муку, и жарить по 2–3 минуты на каждой стороне, до золотистой корочки.
- Молодые кабачки: 500 г
6
Готовые кабачки выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
- Молодые кабачки: 500 г
7
Мелко порубить укроп.
- Укроп: 3 веточки
8
Смешать сметану с рубленым укропом и раздавленным через пресс чесноком. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать кабачки со сметанным соусом.
- Сметана: 150 г
- Укроп: 3 веточки
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
