Яйцо пашот с ореховым соусом
4 порции
20 минут
Яйцо пашот с ореховым соусом – утонченное блюдо бразильской кухни, сочетающее нежность яйца с насыщенным ароматом грецких орехов и шалфея. Ореховый соус, приготовленный на основе белого хлеба, придаёт ему кремовую текстуру и тонкий, немного землистый вкус. Яйцо пашот, сваренное в уксусной воде, приобретает мягкость и воздушность, а свежие листья салата, политые оливковым маслом, добавляют хрусткость и лёгкость. Это блюдо идеально подходит для утреннего завтрака или легкого обеда, радуя балансом текстур и вкусов. Вдохновленный традициями бразильской кухни, этот рецепт привносит нотку изысканности в повседневное питание, позволяя насладиться утонченным сочетанием натуральных ингредиентов.
1
Вымочить хлеб в воде, чтобы он стал мягким и пропитался водой. Миксером размолоть орехи, хлеб, шалфей, соль и перец. Если соус слишком густой, добавить воды.
- Белый хлеб: 20 г
- Грецкие орехи: 50 г
- Листья шалфея: 1 штука
- Соль: щепотка
- Молотый белый перец: щепотка
2
Довести до кипения воду в кастрюльке, добавить уксус.
- Уксус: 1 столовая ложка
3
Разбить яйцо и вылить в кипящую воду, варить 2 минуты. Держать в воде в теплом месте до момента подачи блюда.
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
Листья салата полить маслом и добавить щепотку соли. Сверху выложить яйцо пашот и рядом соус.
- Зеленый салат: 120 г
- Оливковое масло extra virgin: 15 мл
- Соль: щепотка