Гороховая каша с луком
4 порции
120 минут
Согласно преданиям, гороховая каша имеет свои корни в Польше и восходит к Средневековью, когда она пользовалась популярностью у Сигизмунда Третьего. Ранее это блюдо готовилось в печи с длительным томлением, а затем подавалось на королевский стол вместе с различными копчеными изделиями, включая бекон. За время, прошедшее с тех пор, принцип приготовления остался практически неизменным: горох следует замочить на ночь, а затем томить на медленном огне. В завершение, к готовой каше добавляют разнообразные несладкие начинки, в данном случае — лук.
1
Горох промыть и замочить в горячей воде на 10 часов.
- Горох: 1 стакан
2
Отбросить горох на дуршлаг, выложить в кастрюлю, влить свежую воду так, чтобы она покрывала горох на два пальца.
- Горох: 1 стакан
3
Довести горох до кипения, уменьшить огонь и варить, пока горох полностью не разварится, около 1,5 часа.
- Горох: 1 стакан
4
Лук очистить и мелко нарезать.
- Репчатый лук: 1 головка
5
В сковороде разогреть растительное масло и пожарить лук до золотистого цвета, на это уйдет 4 минуты.
- Растительное масло: 40 мл
- Репчатый лук: 1 головка
6
Добавить в сковороду с луком разварившийся горох, перемешать и прогреть еще 5 минут. В конце посолить кашу по вкусу.
- Горох: 1 стакан
- Соль: по вкусу