Эквадорское севиче из тунца, лосося и дорадо
1 порция
20 минут
Эквадорское севиче из тунца, лосося и дорадо – это яркое, освежающее блюдо, воплощающее дух прибрежной кухни Латинской Америки. Его корни уходят к рыбакам, которые готовили свежую рыбу, замачивая ее в цитрусовом соке. В этом варианте гармонично сочетаются нежные кусочки тунца, лосося и дорадо, дополненные хрустящим красным луком и сладкими нотами грейпфрута. Киноа добавляет текстурный контраст, а цитрусово-соевый соус подчеркивает глубину вкуса. Вкус севиче – баланс свежести, кислинки и легкой солоноватости, пробуждающий аппетит. Идеально подходит как закуска в жаркий день или как элегантное блюдо для особого случая.
1
Предварительно обжарить киноа.
- Киноа: 10 г
2
Филе рыбы нарезать. Грейпфрут очистить от кожицы и разделить на мелкие сегменты.
- Тунец: 27 г
- Лосось: 27 г
- Дорада: 27 г
- Грейпфруты: 35 г
3
Все заправить цитрусовым соусом и дать настояться 6-7 минут.
- Цитрусово-соевый соус: 50 г
