Битые баклажаны с сыром и помидором
1 порция
65 минут
Битые баклажаны с сыром и помидором — это блюдо, в котором оживает душа грузинской кухни. Оно сочетает мягкость печеного баклажана с насыщенным вкусом брынзы и твердых сыров, а сладость черри придаёт приятную свежесть. Этот рецепт олицетворяет традицию использования простых, но выразительных ингредиентов, которые раскрывают свою суть при правильной обработке. Баклажан, отбитый до мягкости, становится идеальной основой для ароматной начинки из сыра, зелени и чеснока. Процесс запекания делает вкус более глубоким, а текстуру — нежной. Подача с оливковым маслом подчёркивает восточные нотки, добавляя блюду изысканности. Это угощение идеально подходит как самостоятельное блюдо или как часть большого грузинского застолья, где ценится гармония вкусов и богатство ароматов.
1
Подготовить все необходимые ингредиенты.
2
Отбить баклажан скалкой или молоточком, пока он не станет мягким на ощупь.
- Баклажаны: 1 штука
3
Сделать надрез по всей длине, не дорезая до конца.
4
Хорошо просолить баклажан внутри и замочить в воде на 15 минут.
- Соль: по вкусу
- Вода: 300 мл
5
Твердый сыр натереть на терке.
- Твёрдый сыр: 40 г
6
Помидоры черри разрезать на четвертинки.
- Помидоры черри: 9 штук
7
Добавить брынзу и мелконарезанную зелень с чесноком.
- Сыр брынза: 40 г
- Петрушка: 1 пучок
- Чеснок: 1 зубчик
8
Перемешать.
9
Слить воду с баклажана и выложить его на фольгу.
- Баклажаны: 1 штука
10
В карман выложить начинку.
- Твёрдый сыр: 40 г
- Помидоры черри: 9 штук
- Сыр брынза: 40 г
- Петрушка: 1 пучок
- Чеснок: 1 зубчик
11
Закрыть сверху фольгой.
12
Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 40 минут.
13
Выложить на блюдо и полить сверху оливковым маслом.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
