Бендерики с курицей
12 порций
90 минут
Бендерики с курицей — это изысканное блюдо украинской кухни, сочетающее нежные тонкие блины с ароматной куриной начинкой. Их история уходит корнями в традиционные рецепты, где тесто и мясо играют главную роль, создавая сытное и уютное угощение. Особенность бендериков в их хрустящей корочке, образующейся после обжаривания в яичной смеси, которая придаёт им особую золотистость и аппетитный аромат. Начинка из куриной грудки с луком и сливками делает вкус мягким, сочным и гармоничным, а сметана, подающаяся к блюду, добавляет лёгкую кислинку и завершает вкусовую палитру. Бендерики идеально подходят для обеда или ужина, их можно подавать как основное блюдо или закуску. Простые в приготовлении, но впечатляющие по вкусу, они станут украшением любого стола.
1
Яйца (2 штуки) разделить на желтки и белки. Желтки растереть с солью. Добавить воду и постепенно вмешивать просеянную муку до однородного теста.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Соль: щепотка
- Вода: 2.5 стакана
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
2
Добавить растительное масло и дать тесту постоять 2 часа. Можно оставить на ночь в холодильнике.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
3
Белки взбить миксером и аккуратно вмешать в тесто.
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
Выпекать блины на сухой сковороде или на небольшом количестве масла.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
5
В комбайне перемешать куриную грудку с луком. Добавить соль, перец по вкусу и несколько столовых ложек воды, молока или сливок, чтобы мясная смесь легко размазывалась.
- Куриная грудка: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Соль: щепотка
- Свежий перец: по вкусу
- Вода: 2.5 стакана
- Сливки 10%-ные: 2 столовые ложки
6
Каждый блинчик разрезать пополам.
7
На более зажаренную сторону блинчика намазать тонким слоем мясную смесь. Блинчик свернуть в треугольник.
8
Яйца (2 штуки) разбавить с водой или молоком.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Вода: 2.5 стакана
9
В яичную смесь окунуть каждый, свернутый в треугольник, блинчик и обжарить в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
10
Если начинка будет сыроватой, то потомить еще несколько минут или довести до готовности в микроволновке.
11
Подавать со сметаной.
- Соль: щепотка
