Баклажаны в кляре
2 порции
30 минут
Баклажаны в кляре — это аппетитное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус овоща и хрустящую текстуру обжаренной корочки. Их популярность объясняется не только превосходным вкусом, но и универсальностью: они могут служить как самостоятельной закуской, так и гарниром к основным блюдам. Этот рецепт вдохновлён кулинарной традицией, отражающей любовь к простым, но сытным угощениям, и был приведён в книге «Праздничные салаты и закуски», что подчеркивает его идеальность для особых случаев и праздников.
1
Баклажаны вымыть, обсушить, очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками.
- Баклажаны: 400 г
2
Приготовить кляр: соединить яйца, муку и молоко, тщательно перемешать, чтобы не было комков, и слегка взбить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 80 г
- Молоко: 100 мл
3
Ломтики баклажанов посолить, обмакнуть в кляр и обжарить в кипящем масле по несколько секунд с обеих сторон.
- Соль: по вкусу
- Баклажаны: 400 г
- Растительное масло: по вкусу