Баклажаны с орехами
4 порции
40 минут
Баклажаны с орехами – одно из самых узнаваемых блюд грузинской кухни, сочетающее в себе нежность баклажанов и насыщенный ореховый вкус. Этот рецепт восходит к древним традициям грузинского гостеприимства, где ароматные специи и свежая зелень создают уникальное сочетание вкусов. Обжаренные баклажаны превращаются в мягкие и эластичные пластины, идеально подходящие для формирования рулетов, а ореховая паста, обогащенная чесноком, уксусом и специями, придает блюду особенную пикантность. Кинза и лук добавляют свежесть и глубину вкуса. Блюдо подают как закуску к мясным или овощным основным блюдам, оно отлично сочетается с традиционным грузинским вином. Баклажаны с орехами – истинное воплощение кулинарного искусства Грузии, где каждая деталь имеет значение.
1
Нарезать баклажаны вдоль на пластины, чтобы потом из них можно было свернуть роллы.
- Баклажаны: 4 штуки
2
Посолить.
3
Добавить масло.
- Оливковое масло: 30 мл
4
Пожарить.
- Баклажаны: 4 штуки
5
Измельчить орехи.
- Грецкие орехи: 200 г
6
Нарезать зелень.
- Кинза: 1 пучок
7
Добавить специи.
- Специи: 15 г
8
Добавить лук.
9
Приправить немного уксусом.
10
Нанести полученную пасту на баклажаны.
- Грецкие орехи: 200 г
11
Положить в каждый ролл половинки ореха.
- Грецкие орехи: 200 г
12
Свернуть ролл.
13
