Баклажаны по-азербайджански с запеченными артишоками
8 порций
60 минут
Баклажаны и помидоры всегда прекрасно сочетаются, усиливая ароматы друг друга в любом блюде. Добавление артишоков придаёт простому овощному рагу изысканный вид, делая его подходящим для подачи на праздничном столе.
1
Баклажаны нарезать кружками (толщиной 1 см), уложить на смазанный маслом пергамент, посолить, поперчить и отправить в духовку до золотистой корочки (минут на 20–30).
- Баклажаны: 2 штуки
- Оливковое масло: по вкусу
- Чеснок: 4 зубчика
2
Точно так же поступить с помидорами: нарезать кружками, уложить на смазанный пергамент, посолить, поперчить и отправить в духовку (если есть функция конвекции, то баклажаны и помидоры можно совместить).
- Помидоры: 5 штука
- Оливковое масло: по вкусу
3
Уложить помидоры на баклажаны башенкой.
- Помидоры: 5 штука
- Баклажаны: 2 штуки
4
Полить смесью оливкового масла с чесноком и зеленью.
- Оливковое масло: по вкусу
- Чеснок: 4 зубчика
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
5
Можно совместить с запеченными в духовке артишоками. Артишоки очистить, разрезать пополам, уложить на противень, сбрызнуть маслом и запечь минут 20.
- Оливковое масло: по вкусу
6
При готовности каждый сбрызнуть оливковым маслом с бальзамическим уксусом. Уложить на блюдо.
- Оливковое масло: по вкусу
