Багет с чесночным маслом
2 порции
120 минут
Багет с чесночным маслом — это ароматное и хрустящее произведение кулинарного искусства, вдохновлённое итальянской кухней. Этот хлеб, обладающий золотистой корочкой и насыщенным вкусом сливочного масла с чесночными нотками, идеально дополняет трапезу, будь то лёгкая закуска или сопровождение к изысканным блюдам. Его происхождение связано с традицией ароматизированного хлеба, широко распространённого в европейской гастрономии. Благодаря нежному тесту и пикантной начинке, багет с чесночным маслом радует гурманов сочетанием простоты и элегантности. Его приятно употреблять как в свежем, так и в слегка подогретом виде, сопровождая пасту, супы или просто наслаждаясь его богатым вкусом отдельно. Подлинная радость для тех, кто ценит качественную выпечку!
1
Смешать все ингредиенты для теста и замесить (все ингредиенты до масла сливочного). Накрыть полотенцем и поставить, желательно в теплое место, на час. Тесто должно в объеме увеличиться вдвое. (Я, если честно, плохо помню, но мне вроде понадобилось муки гораздо больше, тесто не должно прилипать к рукам).
- Вода: 130 мл
- Молоко: 130 мл
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 300 г
- Сухие дрожжи: 1.5 чайная ложка
2
Для начинки смешать зелень с маслами, добавить чеснок и перец(в рецепте чеснока 2 зубчика, но я люблю почесночнее, поэтому взяла 4), перемешать до однородности. (Масло можно как растопить, так и использовать комнатной температуры).
- Сливочное масло: 80 г
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
- Чеснок: 4 зубчика
- Зелень: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Подошедшее тесто еще раз вымесить на присыпанном мукой столе. Сформировать лепешку и свернуть в рулет. По желанию, разделить тесто на несколько частей (быстрее готовится и лучше пропекается, у меня было 2 багета) и сформировать маленькие багеты.
- Пшеничная мука: 300 г
4
Багет выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. Затем сделать на багете надрезы поперек и один вдоль (я еще тогда смазывала взбитым белком яйца). Выпекать 10 минут при 180 градусах.
5
Достать из духовки. По линиям надрезов разрезать батон до середины. В разрезы положить чесночное масло (я мазала силиконовой кисточкой, надрезов у меня было много). Выпекать еще около 15-20 минут до золотистой корочки.
- Сливочное масло: 80 г
