Артишоки по-римски
4 порции
30 минут
Мягкие сердцевины артишоков следует готовить в течение 60 минут, погружая их в ароматный соус, состоящий из оливкового масла, свежей петрушки, мяты и чеснока. Это блюдо прекрасно подходит как в горячем, так и в холодном виде в качестве закуски.
1
Очистить артишоки от наружных листьев, оставив только самые белые и нежные в его середине. Стебель обрезать снизу на 5 см.
- Артишоки: 8 штук
2
Опустить артишоки в холодную воду с добавлением лимона, чтобы они не почернели.
- Лимон: 1 штука
3
Мелко порубить петрушку, мяту. Измельчить чеснок. Добавить оливковое масло. Посыпать солью и перцем и перемешать.
- Петрушка: 1 пучок
- Свежая мята: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 0.5 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Листья артишоков раскрыть, удалить сердцевину и влить внутрь 3/4 соуса. Аккуратно вернуть листья обратно. Поместить приготовленные артишоки головками вниз в глубокую сковороду таким образом, чтобы они не переворачивались во время готовки.
- Оливковое масло: 0.5 стакан
5
Залить соусом и заполнить оставшееся место в сковороде водой. Накрыть и готовить на среднем огне в течение примерно 1 часа (до выкипания воды).
- Оливковое масло: 0.5 стакан
6
Артишоки можно подавать как холодными, так и горячими.