Варенье из черноплодной рябины и клюквы на яблочном соке
10 порций
60 минут
В этом варенье черноплодка преображается удивительным образом: ее обычно сухой и строгий вкус теряется, а вместо него раскрываются сложные и насыщенные нотки, в которых ощущается легкая танинность. Кислинка клюквы и свежесть яблочного сока прекрасно дополняют друг друга, создавая уникальную гармонию. Текстура варенья приближается к желеобразной, что делает его особенно привлекательным.
1
Яблочный сок смешать с лимонным в сотейнике.
- Яблочный сок: 100 мл
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
2
Добавить сахар и сварить сироп.
- Сахар: 500 г
3
Ягоды промыть.
- Черноплодная рябина: 500 г
- Клюква: 100 г
4
Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать средними кубиками.
- Яблоко: 200 г
5
Добавить в сироп ягоды, яблоки, довести до кипения и варить 10 минут.
- Черноплодная рябина: 500 г
- Клюква: 100 г
- Яблоко: 200 г
6
Снять с огня и дать варенью выстояться часа 3, можно и сутки.
7
Снова проварить варенье 10 минут после закипания. Дать ему снова выстояться.
8
Последний раз сварить варенье и дать ему остыть.
9
Разложить варенье в стерилизованные банки.
10
Накрыть крышками и убрать на хранение.
