Зеленые блины
6 порций
60 минут
Шпинат — один из самых ярких природных зеленых красителей. Для того чтобы получить насыщенный цвет блинов, необходимо использовать 150 граммов шпината. Сначала его следует превратить в пюре, после чего соединить с яйцом и мукой. В результате получится тесто, обладающее жизнерадостным зеленым оттенком.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Шпинат промыть и пробить в блендере до состояния пюре. Если шпинат плохо измельчается, добавить немного воды.
- Шпинат: 150 г
3
В глубокой миске взбить яйца с молоком до однородной массы и добавить шпинат. При необходимости пробить блендером для равномерной текстуры.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 500 мл
- Шпинат: 150 г
4
Просеять муку и добавить ее к шпинатной смеси. Посолить и тщательно перемешать.
- Пшеничная мука: 200 г
- Соль: по вкусу
5
Влить растительное масло в тесто и оставить его постоять 15–20 минут.
- Растительное масло: 30 мл
6
Помидоры нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить.
- Помидоры: 2 штуки
- Петрушка: по вкусу
7
Смешать рикотту с нарезанными помидорами, зеленью и адыгейской солью.
- Сыр рикотта: 200 г
- Помидоры: 2 штуки
- Петрушка: по вкусу
- Адыгейская соль: по вкусу
8
Разогреть сковороду, смазать тонким слоем растительного масла. Налить тесто, распределить по поверхности сковороды. Обжарить с каждой стороны до румяности.
- Растительное масло: 30 мл
9
На каждый блин выложить начинку, распределить ее и свернуть трубочкой.
10
Подавать зеленые блины теплыми или охлажденными, украсив свежей зеленью.
