Блины с фетой и зеленым луком
10 порций
60 минут
Масленица, также известная как Сырная седмица или мясопуст, знаменует собой время, когда мясные блюда на столе были под строгим запретом перед Великим постом. Однако разнообразные молочные угощения, такие как масло, сыр и творог, пользовались большой популярностью. В этом рецепте мы наполнит блины не мясом, а сочетанием куриного мяса и сыра. Вы можете выбрать как более крепкие сыры, такие как брынза или сулугуни, так и мягкую фету. Для создания нежной текстуры в начинке добавим немного йогурта, а свежий зеленый лук придаст блюду яркий весенний аромат, даже если зимняя погода все еще удерживается.
1
Взбить яйца с солью до образования пены.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: 1 чайная ложка
2
Влить к яйцам кипяток, не переставая взбивать. Пена увеличится вдвое.
- Вода: 250 мл
3
Влить холодное молоко, также не останавливая миксер.
- Молоко: 250 мл
4
В конце всыпать просеянную муку и добавить 2 столовых ложки растительного масла. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и убрать тесто в холодильник на 30 минут.
- Пшеничная мука: 145 г
- Растительное масло: 50 мл
5
Разогреть блинную сковородку — для первого блина можно смазать ее растительным маслом, а последующие можно жарить и без него. Вылить на сковородку немного теста и распределить его по всей поверхности.
- Растительное масло: 50 мл
6
Жарить около 2 минут на среднем огне, затем перевернуть и жарить еще 1 минуту. Таким образом поступить со всем тестом.
7
Вареную куриную грудку нарезать тонкой соломкой.
- Куриное филе: 600 г
8
Фету промять вилкой или натереть на терке.
- Сыр фета: 500 г
9
Лук нашинковать и смешать с курицей, сыром фета и йогуртом.
- Зеленый лук: 30 г
- Сыр фета: 500 г
- Йогурт: 300 г
10
Выложить начинку на блины и свернуть их конвертиком.
11
Обжарить блины на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета. Затем запечь в духовке 4 минуты при температуре 180 градусов. Подавать с моченой брусникой.
- Растительное масло: 50 мл
- Брусника мочёная: по вкусу