Запеченные яблоки с миндальным пудингом
4 порции
110 минут
Запеченные яблоки с миндальным пудингом — это изысканный десерт европейской кухни, сочетающий нежную текстуру миндального крема и карамелизированную сладость яблок. Истоки подобного блюда уходят в традиционные английские и французские кулинарные техники, где миндаль ценился за его тонкий аромат и богатый вкус. Яблоки, запеченные до мягкости и пропитанные коричневым сахаром, создают идеальную основу для воздушного миндального слоя. Пудинг запекается до золотистой корочки, а его сливочная текстура контрастирует с фруктовой свежестью. Это лакомство отлично подходит как для уютных семейных чаепитий, так и для праздничных ужинов. Его можно подавать теплым, усиливая вкус охлажденными сливками, или холодным, наслаждаясь насыщенными нотами миндаля и карамели.
1
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать ломтиками.
- Яблоко: 450 г
2
На медленном огне развести коричневый сахар в 2 столовых ложках воды, добавить яблоки и варить до их мягкости. Переложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
- Коричневый сахар: 50 г
- Яблоко: 450 г
- Сливочное масло: 110 г
3
Взбить сливочное масло и желтый сахар в воздушную массу, добавить взбитые яйца. Вмешать молотый миндаль.
- Сливочное масло: 110 г
- Жёлтый сахар: 110 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Тёртый миндаль: 110 г
4
Выложить приготовленную смесь на яблоки. Выпекать при 180 градусах в течение 1 часа.
5
Подавать пудинг холодным или горячим с охлажденными сливками.
