Заливной пирог с луком и яйцом
8 порций
60 минут
Часто можно встретить маленькие дрожжевые пирожки с начинкой из яиц и лука, и, как правило, у многих есть свои воспоминания о них, основанные на семейных рецептах, проверенных временем. Однако, если у вас нет желания заниматься лепкой, есть альтернатива: преобразовать миниатюрные пирожки в один большой заливной пирог. Он сохранит знакомый вкус из детства, но при этом процесс приготовления станет гораздо проще.
1
Приготовить ингредиенты для теста и начинки. Сметану в заливном тесте можно заменить кефиром или натуральным йогуртом.
2
Для начинки: сварить 4 яйца, остудить, почистить и мелко нарезать.
- Куриное яйцо: 6 штук
3
Зеленый лук (его должно быть много) промыть, обсушить, мелко нарезать, посолить по вкусу. Можно добавить немного черного молотого перца.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Соль: 0.5 чайная ложка
4
Смешать в миске нарезанные яйца и зеленый лук. Начинка готова.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Зеленый лук: 1 пучок
5
Замесить тесто: в сметану добавить соль, сахар. Перемешать.
- Сметана: 350 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: по вкусу
6
Растопить сливочное масло. Взбить яйца (2 штуки).
- Сливочное масло: 150 г
- Куриное яйцо: 6 штук
7
Поочередно добавить в сметану растопленное масло, взбитые яйца.
- Сметана: 350 г
- Сливочное масло: 150 г
- Куриное яйцо: 6 штук
8
В муку добавить разрыхлитель и высыпать ее в жидкую смесь. Хорошо перемешать до однородного состояния.
- Пшеничная мука: 280 г
- Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
9
Должна получиться густая, как каша, масса.
10
Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла. Можно присыпать дно панировочными сухарями.
- Сливочное масло: 150 г
11
Вылить в форму чуть больше половины теста.
- Пшеничная мука: 280 г
12
Аккуратно выложить сверху начинку из лука и яиц.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Куриное яйцо: 6 штук
13
Сверху вылить остатки теста, осторожно распределив его по всей поверхности пирога.
- Пшеничная мука: 280 г
14
Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 35 минут, до румяной корочки.
15
Дать пирогу остыть до теплого состояния, накрыв чистым полотенцем, затем выложить его на плоскую тарелку.
16
Разрезать пирог на порционные куски.
