Веганский морковный «Лосось»
4 порции
240 минут
Веганский морковный «Лосось» представляет собой оригинальное и удивительное блюдо, которое искусно имитирует вкус и текстуру настоящего рыбы. Этот уникальный рецепт черпает вдохновение из традиционной латвийской кухни, а также привносит элементы креативного подхода к веганству. Идеально подойдет для тех, кто стремится разнообразить свое меню, не отказываясь от растительной пищи, и станет ярким акцентом на любом столе.
1
На противень насыпать соль слоем 1 см, выложить неочищенную мытую и высушенную морковь и полностью покрыть солью. Запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 2–3 часов. После запекания морковь ополоснуть от соли под проточной водой и высушить.
- Морковь: 1 кг
- Соль: 3 кг
2
Для маринада листы нори с растительным маслом измельчить в блендере. Остывшую и высушенную морковь нарезать вдоль слайсами шириной 5 мм, залить маслом с нори, добавить лимонный и кайенский перец и выжать сок лимона. Аккуратно перемешать руками, не повреждая слайсы. Оставить на 1 час мариноваться.
- Сухие водоросли нори: 15 штук
- Растительное масло: 200 мл
- Кайенский перец: 0.5 чайная ложка
- Лимон: 0.5 штука
- Чёрный перец с лимонной цедрой: 1 чайная ложка
3
Готовый морковный «Лосось» использовать для приготовления бутербродов, овощных роллов, веганского салата «Цезарь».