Ванильный кекс с сухофруктами и орехами
3 порции
90 минут
Ванильный кекс с сухофруктами и орехами – это изысканный десерт, который воплощает в себе уют домашней выпечки и богатство вкусов. Его корни уходят в европейские традиции, где сухофрукты и орехи часто использовались в выпечке для придания насыщенности и текстуры. Нежное тесто, пропитанное ароматом ванили, сочетается с карамельной сладостью фиников, кисло-сладкой нотой вишни и мягкостью инжира, создавая гармонию вкусов. Орехи добавляют хруст, делая каждый кусочек сбалансированным и насыщенным. Этот кекс идеально подходит к утреннему кофе или вечернему чаепитию, а также станет прекрасным угощением для праздников и уютных встреч. Его богатый вкус раскрывается лучше всего после полного остывания, когда текстура становится более плотной, а аромат – насыщенным.
1
Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой.
- Пшеничная мука: 0.8 стакан
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Разрыхлитель: 0.3 чайная ложка
- Сода: 0.3 чайная ложка
2
Всыпать в чашу с мукой сухофрукты фрукты нарезанные небольшими кусочками, сахар и орехи, руками хорошенько перемешать.
- Курага: 80 г
- Финики без косточек: 80 г
- Чернослив без косточек: 80 г
- Сушёная вишня: 40 г
- Сушёный инжир: 90 г
- Очищенные грецкие орехи: 130 г
- Коричневый сахар: 0.8 стакан
3
В отдельной форме взбить яйца с ванилью добела, масса увеличится в два раза.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Ваниль: 0.5 чайная ложка
4
Залить сухие компоненты и аккуратно тщательно перемешать, чтобы все фрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.
- Пшеничная мука: 0.8 стакан
- Курага: 80 г
- Финики без косточек: 80 г
- Чернослив без косточек: 80 г
- Сушёная вишня: 40 г
- Сушёный инжир: 90 г
- Очищенные грецкие орехи: 130 г
- Коричневый сахар: 0.8 стакан
5
Форму выложить пергаментом (и смазать маслом!), переложить в нее тесто, прижать чтобы не было пустот.
- Пшеничная мука: 0.8 стакан
6
Разогреть духовку до 150 градусов. Выпекать 70–75 минут.
- Пшеничная мука: 0.8 стакан
7
Когда кекс приобретет золотисто-коричневый цвет, вытащить из духовки и остужать прямо в форме.
