Творожные кексы с сухофруктами
9 порций
50 минут
Творожные кексы с сухофруктами — это нежное и ароматное угощение, пришедшее из русской кулинарной традиции. Их корни уходят в давние времена, когда творог был основой многих десертов благодаря своей питательности и мягкой текстуре. В этом рецепте воздушное тесто обогащается изюмом, черносливом и курагой, создавая сладкий, слегка пряный вкус с тонкими фруктовыми нотками. Корица добавляет теплый аромат, а легкость теста обеспечивается взбитыми белками. Эти кексы идеально подходят к утреннему чаю или уютным семейным вечерам. Подавать их можно с медом, сметаной или орехами, усиливая насыщенность вкуса. Они не только вкусны, но и полезны, ведь творог богат кальцием и белком, а сухофрукты — природные источники энергии.
1
Желтки яиц отделить от белков.
- Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
2
Творог перетереть через сито, смешать с желтками, сахаром и растопленным сливочным маслом.
- Мягкий творог: 200 г
- Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
- Нерафинированный сахар: 80 г
- Несолёное сливочное масло: 100 г
3
В творожную смесь просеять смешанную с разрыхлителем и корицей муку, добавить измельченные чернослив, курагу и распаренный подсушенный изюм. Перемешать.
- Зерновая мука: 150 г
- Пекарский порошок: 3 г
- Молотая корица: 2 г
- Сушёный чернослив: 25 г
- Курага: 25 г
- Изюм без косточек: 35 г
4
Отдельно взбить (до мягких пиков) с солью белки и аккуратно ввести их в тесто.
- Соль: 1 г
- Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
5
Пока разогревается духовка (до 180 градусов), заполнить силиконовые формочки тестом примерно на три четверти.
6
Выпекать кексы 35–38 минут, дать остыть в приоткрытой духовке и осторожно извлечь из формочек.