Творожный пирог с мандаринами
6 порций
95 минут
Творожный пирог с мандаринами — это нежное и ароматное угощение, сочетающее сливочную текстуру творога с освежающей цитрусовой ноткой мандаринов. Корни рецепта уходят в русскую кухню, где творожные десерты всегда занимали особое место. Этот пирог удивляет своей воздушностью, балансом сладости и легкой кислинки лимона, которая подчеркивает свежесть мандариновых долек. Приготовленный на основе мягкого творога и сметаны, он получается особенно нежным, а запеченные мандарины дарят каждому кусочку сочность и яркость вкуса. Пирог идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного застолья. После выпекания он раскрывает богатство вкусов и ароматов, делая каждое угощение настоящим гастрономическим удовольствием.
1
Миксером смешать творог (300 грамм) с растительным маслом, яйцом, сахаром, всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.
- Мягкий творог: 900 г
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 200 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
2
Форму (у меня диаметром 24 см, но можно и 26 см) смазать маслом, тесто раскатать, выложить в форму, сделать высокие бортики и, пока готовим начинку, поставить в холодильник.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
3
Для начинки белки отделить от желтков, взбить их и поставить в холодильник. Лимон помыть, натереть на терке 1 чайную ложку цедры и отжиать 1 столовую ложку лимонного сока.
- Лимон: 1 штука
4
Миксером взбить размягченное сливочное масло, сахар и желтки. Добавить творог (600 грамм), сметану, разрыхлитель, цедру и сок лимона, все хорошо перемешать. Мандарины почистить, очистить от пленок, и положить в начинку половину долек. Ложкой вмешать взбитые белки. Все еще раз очень хорошо перемешать.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 200 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Мягкий творог: 900 г
- Сметана 20%-ная: 200 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Лимон: 1 штука
- Мандарины: 500 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Достать из холодильника форму с тестом, выложить творожную массу, сверху углубить оставшиеся мандариновые дольки, и выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Если верх слишком зарумянится, закрыть его фольгой.
- Мандарины: 500 г
6
Пирогу дать остыть и только после этого подавать на стол.
