Творожный пирог с черникой
6 порций
40 минут
Творожный пирог с черникой — нежное лакомство русской кухни, сочетающее мягкость творога с кисло-сладкими нотками черники. Этот десерт имеет давние традиции, ведь творог издавна ценился за его полезные свойства, а ягоды придавали свежесть и легкость. Песочный корж, слегка хрустящий, создает идеальную основу для воздушной творожной начинки, напоенной ароматом ванили. Черника добавляет яркие вкусовые оттенки и делает пирог по-настоящему особенным. Он идеально подходит для уютных семейных чаепитий, праздничных угощений и просто приятных моментов. Подавать его можно теплым или охлажденным, дополняя свежими ягодами или легким сливочным кремом. Каждая ложка этого пирога — настоящее наслаждение, которое дарит комфорт и радость.
1
Разогреваем духовку до 180 градусов. Размягченное сливочное масло перетираем с коричневым сахаром (если масло не достаточно мягкое, можно подогреть миску в раковине с горячей водой). Добавляем яйца и хорошенько размешиваем, чтобы получилась однородная масса.
- Сливочное масло: 100 г
- Коричневый сахар: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином, просейте мучную смесь в миску с яично-масляной смесью. Хорошенько вымешиваем тесто.
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Ванилин: на кончике ножа
3
Форму смазываем маслом, в нее руками выкладываем тесто, распределяя и прессуя его руками (не забудьте проткнуть вилкой, и еще можно накрыть сверху пекарской бумагой, чтобы тесто не поднялось). Ставим запекаться на 12 минут.
- Сливочное масло: 100 г
4
Готовим начинку, смешивая творог, сахар, ванилин, сливки и чернику (чернику можно взять любую и свежую, и замороженную, и варенье (но если берете варенье не забудьте, что оно и так сладкое). Я взяла перетертую чернику). Хорошенько перетираем все, чтобы не было комочков.
- Мягкий творог: 400 г
- Сахар: 125 г
- Ванилин: на кончике ножа
- Сливки 10%-ные: 200 мл
- Черника: по вкусу
5
Вливаем начинку на корж и ставим в духовку на 30 минут (можно повысить температуру до 200 градусов). Начинка может быть немного жидкой, не волнуйтесь, — когда достанете из духовке — все схватится.