Творожный киш с баклажанами и томатами
4 порции
90 минут
Творожный киш с баклажанами и томатами — это изысканный европейский пирог, который сочетает в себе нежность творога и насыщенный вкус запеченных овощей. Этот рецепт вдохновлен традиционной французской кухней, где киши являются классическим блюдом. Хрустящее песочное тесто дополняется воздушной начинкой из творога, сметаны и тертого сыра, а маринованные баклажаны и сочные томаты придают пирогу яркий, пикантный вкус. Аромат чеснока и специй делает его особенно аппетитным. Киш отлично подойдет как для семейного ужина, так и для торжественного стола. Его можно подавать как теплым, так и охлажденным, что делает его универсальным и удобным для приготовления заранее. Идеальное сочетание текстур и ароматов превращает этот пирог в настоящее гастрономическое удовольствие.
1
Тесто. Сливочное масло соединить в чаше блендера с мукой, солью, желтком, превратить все в крошку. Добавить воду, быстро перемешать.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Яичный желток: 1 штука
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Вода: 2 столовые ложки
2
Раскатать тесто в тонкий пласт. Аккуратно перенести его при помощи скалки (намотать на нее тесто) в форму.
3
Обрезать лишнее, часто наколоть вилкой и отправить в холодильник.
4
Начинка. Соединить яйца, творог, сметану, соль и перемешать до однородной массы при помощи блендера. Добавить тертый сыр и перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Творог: 400 г
- Сметана: 100 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Твёрдый сыр: 200 г
5
Выложить начинку на тесто. Помыть, порезать овощи тонкими кругами. Баклажаны, предварительно замаринованные (30 минут) в оливковом масле с мелко нарезанным чесноком со специями, выложить начинку ребром.
- Баклажаны: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Специи: щепотка
6
Чередовать помидоры с баклажанами. Если круги слишком большие, разрезать их пополам. Сверху смазать киш чесночным оливковым маслом, в котором мариновались баклажаны.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
7
Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 60–80 минут, пока киш не зарумянится. Дать остыть.
