Творожная запеканка с копченой рыбой
8 порций
120 минут
Творожная запеканка с копченой рыбой – оригинальное блюдо русской кухни, сочетающее нежность творога с насыщенным ароматом копченой горбуши. Запеканка обладает богатым вкусом с легкими сливочными нотами, а добавление моркови и петрушки придает ей свежесть и яркость. Истоки этого блюда уходят к традиционным русским рецептам, где творог использовался в разнообразных пирогах и запеканках. Оно универсально: подается как горячим, так и холодным, подходит для завтрака, ужина или легкого перекуса. Пышная структура достигается взбитыми белками, а завершающий штрих – золотистая корочка из сыра, которая делает вкус еще насыщеннее. Эта запеканка – идеальный баланс полезности и удовольствия, объединяющий классику русской кухни с необычным рыбным акцентом.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Морковь очистить и отварить. Остудить и натереть на крупной терке.
- Морковь: 1 штука
3
Творог измельчить в блендере в однородную массу.
- Творог 5%-ный: 500 г
4
Петрушку мелко нарезать.
- Петрушка: 1 пучок
5
Рыбу тщательно очистить от костей и разобрать на небольшие сегменты.
- Горбуша горячего копчения: 200 г
6
У яиц отделить белки от желтков. Желтки растереть с творогом.
- Куриное яйцо: 3 штуки
7
Добавить в творог манку и разрыхлитель, хорошо вымесить.
- Манная крупа: 5 столовая ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
8
Добавить в творожную массу 2 столовые ложки оливкового масла, зелень, тертую морковь и кусочки рыбы. Перемешать.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Петрушка: 1 пучок
- Морковь: 1 штука
- Горбуша горячего копчения: 200 г
9
Белки взбить в пышную массу и вмешать лопаткой в творожную смесь. Посолить, поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Смазать оставшимся оливковым маслом форму для запекания, выложить в нее получившуюся массу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
11
Достать из духовки, присыпать тертым сыром и вернуть в духовку еще на 10 минут.
- Твёрдый сыр: 30 г
12
Подавать запеканку теплой или холодной.
