Традиционные сконы
6 порций
30 минут
Традиционные сконы — это символ уютного чаепития, пришедший из британской кухни. Их рассыпчатая, воздушная текстура с легкой сладостью идеально сочетается с джемом и взбитыми сливками. Готовятся они просто: сливочное масло вмешивается в муку, создавая нежную структуру, а добавленные сливки и ванильный экстракт придают им богатый вкус. Сконы подаются теплыми, дополняя завтрак или полдник. Их история восходит к Шотландии XVIII века, где они были основой домашней выпечки. Сегодня они распространены по всему миру, оставаясь неизменной классикой европейской кухни.
1
В миске смешать сахар, просеянную муку, соль, разрыхлитель. Добавить масло, нарезанное кусками, и затем измельчить все это в крошку ножом или блендером.
- Сахар: 60 г
- Пшеничная мука: 260 г
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 10 г
- Сливочное масло: 80 г
2
В другой миске соединить молоко, взбитое яйцо, ванильный экстракт и вылить в мучную смесь. Перемешать быстро, до однородной консистенции.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Сливки: 120 мл
3
Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность, долго не месить, а лишь слегка обмять и сформовать шар. Раскатать его в толстый круг диаметром примерно 18 см.
4
Круглой формочкой диаметром 6–5 см (обмакивая сначала в муку) или стаканом вырезать кружки из теста и поместить их на противень.
5
Смазать поверхность кружков из теста молоком или сливками.
- Сливки: 120 мл
6
Выпекать 15–18 минут в духовке, разогретой до 190 градусов, до золотистого цвета. Проверить готовность деревянной палочкой. Охладить.
7
Подаются сконы с джемом, топлеными или взбитыми сливками. Приятного аппетита!
- Сливки: 120 мл
