Торт «Трухлявый пень»
10 порций
60 минут
Торт «Трухлявый пень» — это шедевр русской кухни, поражающий своей оригинальностью и насыщенным вкусом. Сухофрукты придают ему естественную сладость и приятную кислинку, а нежный сметанный крем смягчает текстуру и делает каждый кусочек восхитительно мягким. Уникальная форма торта напоминает старый пень, что добавляет особый шарм и делает его эффектным украшением праздничного стола. Этот десерт часто готовят для семейных торжеств, поскольку он сочетает в себе тепло домашней выпечки и богатый вкус традиционных ингредиентов. Простота приготовления и удивительная подача делают его любимым угощением для тех, кто ценит аутентичные рецепты с историей.
1
Сухофрукты по отдельности перемолоть в мясорубке, добавить сахар по вкусу (можно вообще не добавлять).
- Изюм без косточек: 300 г
- Курага: 300 г
- Чернослив без косточек: 300 г
- Сахар: 2 стакана
2
Тесто: смешать 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, яйца, добавить соду. Добавить муку, замесить тесто.
- Сахар: 2 стакана
- Сметана 20%-ная: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 400 г
3
Тесто разделить на 3 части. Сделать 3 рулета для каждого вида сухофруктов. Для дальнейшего украшения можно сделать еще несколько маленьких круглых печенюшек.
4
Выложить на смазанный противень. Выпекать при температуре 180 градусов минут на 20 до золотистой корочки. Горячими нарезать на куски толщиной 1–1,5см.
5
Крем: взбить сметану с сахаром по вкусу. Добавить ванильный сахар.
- Сметана 20%-ная: 200 г
- Сахар: 2 стакана
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
6
Взять высокую эмалированную кастрюлю, смазать кремом стенки и дно. Вразнобой выкладывать кусочки рулетов, предварительно обмакнув в крем. Завершить все ровным слоем.
7
Поставить в холодильник на сутки.
8
Ножом по периметру отделить торт от стенок. Перевернуть кастрюлю на деревянную доску, если торт не отделяется, постучать по дну кастрюли.
9
Готовый торт промазать слоем крема, украсить печенюшками наподобие старого пня, сверху зубочисткой нарисовать кольца.
- Сметана 20%-ная: 200 г