Торт «Сникерс» с ореховой нугой
8 порций
120 минут
Торт «Сникерс» с ореховой нугой — это настоящая симфония вкусов и текстур. Его коржи — воздушные и нежные, а ореховая нуга придаёт особую глубину и насыщенность. Вдохновлённый знаменитым батончиком, этот торт сочетает сладость карамели, хруст орехов и мягкость бисквита. Европейские кондитеры адаптировали его для домашнего приготовления, превратив в любимый десерт многих семей. Насыщенный вкус отлично дополняется нежным кремом из сгущённого молока и сливочного масла. Украшенный шоколадной глазурью, этот торт становится настоящей гастрономической роскошью. Его подают на праздники и особые случаи, ведь он не только радует вкусом, но и выглядит изысканно. Идеален к чашке ароматного кофе или чая, оставляя после себя незабываемые впечатления.
1
Для нуги понадобится сахар — 300 грамм; мед — 5 столовых ложек; яичные белки — 2 штуки; вода — 50 мл; лимонный сок — 1 чайная ложка; ванильный сахар — 1 пакетик; орехи — 300 грамм (у меня — арахис).
- Сахар: 500 г
- Мед: 5 столовая ложка
- Куриное яйцо: 9 штук
- Вода: 200 мл
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Ванилин: 1 штука
- Жареный арахис: 500 г
2
Сырые орехи выложить на тарелку ровным слоем, поставить в микроволновую печь на 3 минуты. Дать остыть, снять шелуху. Если используете миндаль, то сперва замочить в кипятке на несколько минут, затем снять кожуру и подсушить на сковороде.
3
Смешать сахар, воду и мед и поставить на медленный огонь. Довести до кипения. Температура сиропа должна быть 140 градусов. Варить после кипения 10–12 минут.
- Сахар: 500 г
- Вода: 200 мл
- Мед: 5 столовая ложка
4
Пока варится сироп, нужно взбивать белки до крепких пиков (когда они будут пенистые, добавить лимонный сок и ванильный сахар).
- Куриное яйцо: 9 штук
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Ванилин: 1 штука
5
Затем нужно тонкой струйкой вливать в белки кипящий горячий сироп, продолжая взбивать их на высокой скорости (я все делала в кухонном комбайне). Масса должна увеличиться в объеме в 2–3 раза, стать очень густой, тягучей.
6
Добавить орехи и тщательно все перемешать ложкой (масса такая густая, что даже ложкой перемешивается не с легкостью, значительно плотность отличается от обычных взбитых белков).
- Жареный арахис: 500 г
7
Для бисквита понадобится 7 яиц; 2 стакана муки; 1,5 стакана сахара; 1 стакан растительного масла; 3/4 стакана воды; 3 чайные ложки разрыхлителя; 1 чайная ложка соли; 1 чайная ложка лимонной кислоты; 1 пакетик ванилина.
- Куриное яйцо: 9 штук
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Сахар: 500 г
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Вода: 200 мл
- Разрыхлитель: 3 чайные ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Ванилин: 1 штука
8
Желтки отделить от белков. Белки взбить с лимонной кислотой.
9
Желтки, воду (теплую), половину сахара, растительное масло взбить. Муку, половину сахара, соль, разрыхлитель смешать.
10
В желтковую массу добавить треть взбитых белков. Добавить сухую смесь. Аккуратно ввести оставшиеся белки.
11
Форму застелить пергаментом, бока смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму.
12
Выпекать 40–50 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит достать, остудить, после охлаждения разрезать на 3–4 коржа.
13
Приготовить крем. Для этого взбить сливочное масло с сахарной пудрой добела. Добавляя по столовой ложке вареную сгущенку, продолжать взбивать. К крему добавить очищенные жареные орехи и тщательно перемешать.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
- Варёное сгущённое молоко: 1 банка
- Жареный арахис: 500 г
14
Теперь сборка. Выкладываем первый корж и смазываем половиной крема с орехами.
15
Сверху положить второй корж и на него выложить корж ореховой нуги. На нугу положить еще один корж.
16
Верхний корж смазать второй половиной крема, накрыть четвертым коржом.
17
Для глазури понадобится масло сливочное — 50 грамм; какао — 2 столовые ложки; сахар — 3 столовые ложки; сметана — 3 столовые ложки; арахис — 50 грамм.
- Сливочное масло: 100 г
- Какао-порошок: 2 столовые ложки
- Сахар: 500 г
- Сметана: 3 столовые ложки
- Жареный арахис: 500 г
18
Для глазури на водяной бане растопить сливочное масло. Добавить к нему какао и сахар. Когда сахар растворится, добавить сметану и тщательно перемешать.
19
Добавить к глазури орехи и покрыть ею торт. Поставить торт в холодильник на верхнюю полку (чтобы нуга не потекла) на 30–40 минут.
