Торт «Муравейник» с масляным кремом
8 порций
90 минут
Торт «Муравейник» – это воплощение домашнего уюта и сладкого наслаждения, любимый десерт многих поколений. Его название связано с оригинальной формой – хаотично сложенные кусочки песочного теста, пропитанные нежным кремом, напоминают муравейник. Вкус этого торта – гармоничное сочетание хрустящего теста с масляным кремом из вареной сгущенки, дарящим сладость с легкими карамельными нотками. В русской кухне «Муравейник» стал символом простоты и доступности: его легко приготовить, а результат всегда радует. Этот десерт идеально подходит для семейных встреч, праздников и уютных вечеров с чашкой чая. Благодаря своей насыщенной текстуре и сладкому вкусу, «Муравейник» остается одним из самых популярных домашних тортов, который покоряет сердца с первой ложки.
1
Муку просеять и часть муки смешать с разрыхлителем (примерно половину).
- Пшеничная мука: 4 стакана
- Разрыхлитель: 8 г
2
Сливочное масло растопить и перелить в большую чистую миску.
- Сливочное масло: 100 г
3
Добавить сметану, ванилин и хорошо перемешать.
- Сметана: 3 столовые ложки
- Ванилин: 4 г
4
Постепенно добавляя муку, замесить тесто (сначала ввести муку с разрыхлителем, а затем понемногу добавлять оставшуюся муку).
- Пшеничная мука: 4 стакана
5
Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30–40 минут.
6
Охлажденное тесто пропустить через мясорубку (тесто можно натереть на крупной терке, в этом случае его лучше убрать не в холодильник, а положить в морозилку — тогда оно будет легче натираться. Также можно тесто просто нарвать руками на мелкие шарики).
7
Пропущенное через мясорубку или тертое на терке тесто выложить на противень (смазывать маслом не нужно).
8
Выпекать при температуре 180 градусов 25–30 минут до зарумянивания.
9
Готовое песочное тесто немного охладить и измельчить (можно поломать руками или измельчить при помощи толкушки).
10
Для крема размягченное сливочное масло взбить при помощи миксера до пышности (1–3 минуты). Постепенно, по 1 столовой ложке, ввести вареную сгущенку. Хорошо взбить крем до однородной массы.
- Сливочное масло: 100 г
- Варёное сгущённое молоко: 1 банка
11
В измельченный корж небольшими порциями ввести крем. Выложить на блюдо или на широкую тарелку в виде горки. Поставить в холодильник для пропитки на несколько часов (лучше на ночь).
- Варёное сгущённое молоко: 1 банка
