Классический торт «Муравейник» с кремом из вареной сгущенки
10 порций
180 минут
Классический торт «Муравейник» — это настоящее произведение искусства русской кухни, которое покоряет сердца своим нежным вкусом и хрустящей текстурой. Его история восходит к временам, когда хозяйки из простых ингредиентов создавали настоящие шедевры. Хрустящие кусочки теста, запеченные до золотистого цвета, соединяются с бархатистым кремом из вареной сгущенки, создавая гармонию вкусов. Форма торта напоминает муравейник, что делает его особенно узнаваемым и любимым десертом на семейных праздниках. Это сладкое наслаждение подают охлажденным, а его поверхность можно украсить тертым шоколадом и маком, придавая дополнительную изысканность. «Муравейник» идеален для уютных вечеров в кругу близких, дополняя атмосферу тепла и радости.
1
Просеять муку.
- Пшеничная мука: 3.5 стакана
2
Добавить в муку сливочное масло (200 грамм), сахар, соль, соду, сметану и все перемешать. Замесить тесто.
- Сливочное масло: 400 г
- Сахар: 1.2 стакан
- Соль: щепотка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Сметана 20%-ная: 200 г
3
Пропустить тесто через мясорубку, разделяя на части (длиной около 10 см).
4
Выложить получившиеся кусочки на противень, застеленный пекарской бумагой (можно не пропускать тесто через мясорубку, а отщипывать маленькие части теста от большого шара и сразу выкладывать их на противень). Запекать при 180 градусах до золотистого цвета. Доставать печенья из духовки по мере приобретения ими золотистого цвета, чтобы не подгорели.
5
Пока печется тесто, приготовить крем: в миску положить немного растопленное сливочное масло (200 грамм), добавить вареное сгущенное молоко. Взбить до однородной массы.
- Сливочное масло: 400 г
- Варёное сгущённое молоко: 1 банка
6
Когда все печенье будет готово, переложить его в отдельную миску и измельчить толкушкой до состояния мелкой крошки. Не в пыль.
7
Вылить в крошки подготовленный крем. Все тщательно перемешать.
- Варёное сгущённое молоко: 1 банка
8
Затем выложить торт горкой (в форме муравейника), руками.
9
Убрать торт в холодильник минимум на 3 часа.
10
По желанию украсить тертым шоколадом и маком.
- Шоколад: 100 г
- Мак: 50 г
