Тоффи-пудинг (Toffee pudding)
8 порций
60 минут
Тоффи-пудинг — это настоящее воплощение нежности и насыщенного вкуса. Его корни уходят в глубину традиционной кухни, а сочетание фиников и карамельного соуса делает его особенным лакомством. Бархатистая текстура пудинга, пропитанная ароматным соусом, напоминает ириску и дарит невероятное наслаждение. Сладкий, но не приторный, он идеален как десерт после ужина. Каждая порция — это теплый, мягкий кусочек с легким карамельным оттенком, который идеально сочетается с чашкой крепкого чая. Финики придают ему тонкую фруктовую нотку, а тростниковый сахар и сливочное масло создают ту самую глубину вкуса. Этот пудинг легко приготовить, а его богатый вкус делает его любимым десертом на праздниках и уютных семейных вечерах.
1
Заварить чай, финики мелко нарезать. Чай процедить и в нем варить финики 3 минуты, добавить соду, снять с плиты и остудить.
- Черный чай: 4 г
- Финики: 260 г
- Вода: 300 мл
- Сода: 3 г
2
Замесить жидкое тесто из масла, сахара коричневого, яиц, муки и разрыхлителя. Все тщательно размешать миксером, чтобы не было комков. Добавить в тесто финики в чае.
- Сливочное масло: 100 г
- Тростниковый сахар: 200 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 210 г
- Разрыхлитель: 16 г
- Финики: 260 г
3
В квадратную форму положить бумагу для выпечки, так как пудинг может пригореть, и залить туда тесто. Запекать при температуре 180 градусов в течении 25-30 минут.
4
Теперь давайте приготовим соус, на вкус он получается как ириска. В сотейнике топим сливочное масло и добавляем коричневый сахар, когда сахар и масло будут отделяться друг от друга и пойдем дым и чуть чуть начнет пригорать, добавьте туда сливки тонкой струйкой и не переставайте мешать. В итоге наш соус должен приобрести цвет вареной сгущенки, не светлый а темный колер.
- Сливочное масло: 100 г
- Тростниковый сахар: 200 г
- Сливки: 400 мл
5
Когда наш пудинг приготовится, и остынет чуть-чуть, переверните его на плоское блюдо, и проколите вилкой несколько дырочек и заливайте его соусом. Все это нужно делать одновременно, чтобы соус впитался быстрее.
- Сливки: 400 мл
6
Вот и все, Ваш тоффи-пудинг готов! Приятного аппетита!