Стики-тоффи
6 порций
40 минут
Этот десерт, обладающий ретро-викторианским стилем, на самом деле появился на свет в 70-х годах, что делает его относительно молодым — всего чуть больше сорока лет. Несмотря на это, он быстро завоевал популярность и стал настоящей классикой.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Поставить сковородку на сильный огонь, отправить туда сливочное масло, сливки, половину сахара демерара и щепотку морской соли.
- Сливочное масло: 160 г
- Сливки 35%-ные: 160 мл
- Сахар демерара: 320 г
- Крупная морская соль: щепотка
3
Дождаться растворения сахара, уменьшить огонь и готовить соус, помешивая, примерно пять минут.
4
Мелко нарубленные финики посыпать содой и залить 80 мл горячей кипяченой воды.
- Финики без косточек: 160 г
- Сода: 6 г
5
Смешать оливковое масло с оставшимся сахаром, добавить слегка взбитое яйцо и как следует размешать.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Сахар демерара: 320 г
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Муку, разрыхлитель и щепотку соли смешать в отдельной миске, аккуратно добавить к яично-сахарной массе.
- Пшеничная мука: 160 г
- Разрыхлитель: 6 г
- Крупная морская соль: щепотка
7
Затем ввести в тесто финики.
- Финики без косточек: 160 г
8
Распределить готовое тесто по формочкам.
9
Запаковать их в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать пять минут. Чтобы проверить готовность пудинга, можно воткнуть в него нож или зубочистку — они должны выходить из теста чистыми.
10
Пудинг извлечь из формочек, полить горячим соусом.
11
Подавать с ложкой очень холодной сметаны.
- Сметана 30%-ная: по вкусу
