Тыквенный постный пирог «Янтарь»
8 порций
120 минут
Тыквенный постный пирог «Янтарь» — это истинное осеннее угощение, вобравшее в себя тепло солнечной тыквы, аромат пряностей и нежность фруктовых нот. Его корни уходят в традиции европейской кухни, где постные десерты особенно ценятся за богатство вкуса и текстуру без использования животных продуктов. Яркий янтарный оттенок пирога напоминает золото осенних листьев, а его насыщенный вкус гармонично сочетает сладость тыквы, цитрусовую свежесть апельсина и теплые нотки корицы и гвоздики. Легкий оттенок коньяка придает ему благородную глубину. Этот пирог идеален для уютного чаепития в холодное время года, он прекрасно сочетается с горячими напитками и станет отличным десертом для тех, кто придерживается постного питания.
1
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками размером примерно 1,5х1,5 см. Добавить сахар, коньяк.
- Тыква: 600 г
- Коричневый сахар: 1 стакан
- Коньяк: 50 г
2
Натереть цедру целого апельсина на терке (без белого слоя!)
- Апельсины: 1 штука
3
Из «лысого» апельсина выжать сок, добавить корицу, гвоздику, мёд. Смесь добавить к тыкве. Поставить в микроволновую печь на 1-2 мин. на максимальную мощность - это необходимо для того, чтобы растаял мёд и тыква дала немного сока, (так это всё будет проще перемешать). Добавляем изюм.
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0.3 чайная ложка
- Мед: 2 столовые ложки
- Изюм: 190 г
4
В подготовленное ароматное «месиво» порциями добавляем просеянную муку, разрыхлитель (или гашеную соду), перемешиваем до однородности.
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 25 г
- Гашёная сода: 2 чайные ложки
5
Форму смазать и слегка присыпать мукой, вылить тесто и запекать в мультиварке 1 час 10 мин. или в духовке при температуре 175-180 град. - 1 час (проверять готовность деревянной палочкой).
6
Украсить сахарной пудрой. Приятного чаепития!
