Тарталетки с черешней
4 порции
30 минут
Тарталетки с черешней — изысканное лакомство с ярким итальянским характером. Их нежное песочное тесто, пропитанное ароматом ванили, становится идеальной основой для насыщенного миндального марципана. Но главное украшение — сочная черешня, дарящая десерту свежесть и легкую кислинку. Сочетание хрустящей корочки, мягкой начинки и сладких ягод создаёт гармонию вкуса, превращая обычный день в маленький праздник. В Италии подобные десерты часто подают к утреннему эспрессо или в завершение ужина, наслаждаясь каждым кусочком. Эти тарталетки идеально подходят для уютных семейных встреч, чаепитий с друзьями или как утонченное угощение на торжество. Простота приготовления сочетается с изысканностью вкуса, делая их любимым выбором ценителей сладкого.
1
Духовку предварительно разогреть до 190 градусов.
2
Охлажденное масло нарезать небольшими кубиками и поместить в чашу комбайна, добавить 220 грамм муки, яйцо, ванильный сахар, 1/2 чайные ложки соли и взбивать насадкой для теста до получения однородной массы.
- Сливочное масло: 215 г
- Пшеничная мука: 245 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Морская соль: 0.7 чайная ложка
3
Равномерно распределить тесто по формочкам для тарталеток и отправить их в холодильник на 40 минут.
4
Приготовить марципан: миндаль измельчить в блендере, добавить размягченное сливочное масло, сахар, щепотку соли и взбивать до получения однородной массы. Не переставая взбивать, ввести по одному оставшиеся яйца, всыпать 1 столовую ложку муки и еще немного взбить.
- Миндаль: 100 г
- Сливочное масло: 215 г
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
- Морская соль: 0.7 чайная ложка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 245 г
5
Из бумаги для выпечки вырезать квадраты по количеству и размеру тарталеток, выложить бумагу на тесто и насыпать сверху горох.
- Горох: 200 г
6
Отправить тарталетки в разогретую духовку и выпекать 5–7 минут с горохом, а затем 2–3 минуты без гороха.
7
Разложить в тарталетки марципановую массу, равномерно распределить ее, а сверху постараться разместить как можно больше ягод. Убавить температуру духовки до 180 градусов и выпекать тарталетки 15 минут.
- Черешня: 450 г
