Тарталетки с ягодами
8 порций
40 минут
Тарталетки с ягодами – изысканный десерт французской кухни, сочетающий хрустящую основу из песочного теста и нежный лимонный крем. Их история восходит к классическим европейским тартам, которые веками радовали гурманов. Легкая кислинка лимонного крема гармонично сочетается с воздушными сливками, создавая неповторимую текстуру. Свежие ягоды добавляют природную сладость и освежающий вкус, а легкая сахарная пудра придает завершённый вид. Эти тарталетки идеальны для торжественных мероприятий и утонченных кофейных пауз, даря наслаждение каждым кусочком.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Раскатайте тесто толщиной 2-3 мм и вырежьте 24 круга.
- Песочное тесто: 400 г
3
Выложите круги из теста в формочки для маффинов и пеките 10-12 минут. Охладите.
4
Для начинки смешайте лимонный сок, натертую цедру, желтки и сахар. Вылейте в сковороду и нагревайте на слабом огне пока сахар не растворится.
- Лимонный сок: 150 мл
- Лимонная цедра: 10 г
- Яичный желток: 6 штук
- Сахар: 125 г
5
Добавьте сливочное масло и постоянно мешайте, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и охладите.
- Сливочное масло: 100 г
6
Хорошо взбейте сливки и вмешайте в крем.
- Сливки: 250 мл
7
Ложкой наполните кремом песочные формы и украсьте свежими ягодами. Слегка посыпьте сахарной пудрой.
- Свежие ягоды: по вкусу
- Сахарная пудра с ванилью: по вкусу