Супершоколадное печенье
8 порций
60 минут
Супершоколадное печенье – это воплощение истинного наслаждения для любителей шоколада. Этот рецепт берет свое начало в европейской кухне, где ценят богатый, насыщенный вкус и текстуру выпечки. Благодаря сочетанию 70%-ного черного шоколада, грецких орехов и сушеной клюквы печенье приобретает сложный и многогранный вкус – сладость сочетается с легкой кислинкой и ореховой ноткой. Хрустящие края и мягкая серединка делают его идеальным угощением для уютных вечеров с чашкой кофе или какао. Аромат ванили и масла придают выпечке изысканность, а метод растапливания шоколада делает текстуру особенно насыщенной. Это печенье можно подавать как десерт или дополнение к праздничному столу – оно неизменно приносит удовольствие с каждым кусочком.
1
Орехи подсушить в разогретой до 180 градусов духовке 10–13 минут. Затем остудить и крупно порубить.
- Грецкие орехи: 120 г
2
В миску просеять муку, разрыхлитель и соль.
- Пшеничная мука: 80 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Соль: 3 г
3
Шоколад порубить на кусочки, сложить в миску и растопить в микроволновой печи, включая ее импульсами по 10 секунд и перемешивая массу.
- Чёрный шоколад 70%-ный: 300 г
4
Взбить миксером на высокой скорости размягченное сливочное масло и сахар в пышную массу.
- Сливочное масло: 115 г
- Сахар: 215 г
5
По одному вмешать в масло яйца, каждый раз взбивая массу до однородности. Затем взбивать массу еще 3 минуты на высокой скорости.
- Куриное яйцо: 3 штуки
6
Добавить ванильный экстракт, шоколад и хорошо перемешать.
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Чёрный шоколад 70%-ный: 300 г
7
Добавить мучную смесь и вмешать на низкой скорости в шоколадную массу.
- Пшеничная мука: 80 г
8
Лопаткой вмешать в тесто орехи и клюкву.
- Грецкие орехи: 120 г
- Сушёная клюква: 80 г
9
Выложить на противень горкой по 1 столовой ложке теста на расстоянии 4–5 см друг от друга.
10
Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке 14–16 минут. Оно должно затвердеть по краям, слегка потрескаться, но остаться мягким посередине.