Сливовый коблер
6 порций
45 минут
Сливовый коблер – это уютный, домашний десерт, корни которого уходят в традиционную европейскую кухню. Сливы, пропитанные теплой корицей и лимонной кислинкой, создают насыщенную фруктовую начинку, напоминающую густой кисель. Нежное тесто, пышное и ароматное, словно облако, прикрывает ягодную основу, позволяя ей дышать во время запекания. Выпечка приобретает золотистую корочку, которая хрустит при каждом укусе, дополняя сочность слив. Этот десерт идеально сочетается с шариком мороженого, добавляя свежесть и контраст. Коблер – это не просто сладость, а настоящее удовольствие, которое согревает душу и превращает обычный день в маленький праздник.
1
Разогрейте духовку до 210 градусов.
2
Нарежьте сливы на четвертинки, удалив предварительно косточки.
- Сливы: 500 г
3
В маленьком сотейнике смешайте сливы, 1 стакан сахара и крахмал, посыпьте корицей и добавьте лимонный сок.
- Сливы: 500 г
- Сахар: 3 столовые ложки
- Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
4
Все перемешайте, поставьте на плиту. Готовьте на слабом огне,помешивая, пока смесь не закипит и не начнет загустевать. Дайте покипеть 2 минуты. Смесь будет похожа на кисель с кусочками слив.
- Сливы: 500 г
- Сахар: 3 столовые ложки
- Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
5
Смешайте в миске масло комнатной температуры, нарезанное кубиками. с 3 столовыми ложками сахара и солью.
- Сливочное масло: 50 г
- Сахар: 3 столовые ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
6
Добавьте туда же муку, смешанную с разрыхлителем, и хорошо перемешайте.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
7
Добавьте молоко комнатной температуры и еще раз перемешайте.
- Молоко: 1 стакан
8
Выложите в стеклянную или любую другую форму для запекания ягодную смесь, не смазывая ее маслом.
9
Форма не должна быть слишком широкой, иначе тесто выдавит начинку. Другим словами, слоя ягодной смеси должен быть достаточно толстым, чтобы на него можно было выкладывать тесто.
10
Выложить сверху на ягодную смесь тесто в 4–6 приемов. Между тестом должны оставаться свободные участки, чтобы ягодная смесь могла дышать. Тесто не разравнивать.
11
Поставить в духовку и выпекать около 30 минут или до образования золотистой корочки.
12
Дать коблеру остыть и подавать с шариком любого мороженого.
