Сладкая творожная масса, запеченная в духовке
3 порции
120 минут
Сладкая творожная масса, запеченная в духовке — это традиционное русское лакомство, восходящее к домашним сырникам и запеканкам, любимым в народной кухне. Нежный творог, слегка томленный с ванильным сахаром и сметаной, приобретает воздушную текстуру, а добавленный изюм дарит сладкие акценты. Запекание в духовке делает массу мягкой внутри и с легкой золотистой корочкой снаружи. Блюдо идеально подходит для завтрака или десерта, его можно подавать с вареньем, медом или свежими фруктами. Простые и доступные ингредиенты делают этот рецепт уютным и теплым, а его насыщенный молочный вкус — настоящим наслаждением. Такая запеканка объединяет в себе простоту приготовления и домашний комфорт, напоминая о детстве и семейных традициях.
1
Прокисшее молоко 2 л выливаем в кастрюлю. Доводим до кипения и кипятим 3–5 минут. Процеживаем молоко через марлю (или сито), хорошо отжимаем. Кладем готовый творог в тарелку и даем остыть. Можно взять примерно 250 г купленного творога.
- Кислое молоко: 2 л
2
Затем перекладываем творог в блендер и перетираем. Добавляем к творогу в блендер 100 г размягченного сливочного масла и хорошо перетираем. Перекладываем в кастрюлю.
- Сливочное масло: 100 г
3
Яйцо перемешиваем с 3 столовыми ложками ванильного сахара и добавляем в творог с маслом. Затем кладем 2 столовые ложки муки, сметану (3 столовые ложки). Тщательно перемешиваем деревянной лопаточкой. Добавляем 100 г промытого изюма, перемешиваем, чтобы изюм равномерно распределился в творожной массе.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Ванильный сахар: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Сметана: 3 столовые ложки
- Изюм без косточек: 100 г
4
В форму для тортов кладем рукав для запекания, разрезанный по шву и уложенный по форме (выложить рукав для запекания в форме как фольгу или бумагу для запекания, просто от рукава будет лучше отходить). Смазываем форму 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла. Выкладываем сладкую творожную массу в форму. Разравниваем поверхность. Сверху брызгаем 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла и посыпаем слегка панировочными сухарями.
- Сливочное масло: 100 г
- Сливочное масло: 100 г
- Панировочные сухари: по вкусу
5
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Остужаем.