Сладкая хала с кусочками шоколада и солью
4 порции
180 минут
Сладкая хала с кусочками шоколада и солью — это удивительное сочетание традиций и современных вкусовых решений. Этот еврейский хлеб, известный своей мягкостью и воздушной текстурой, теперь приобретает новый оттенок благодаря добавлению шоколадной стружки и морской соли. Исторически хала служила важным элементом шаббата, символизируя благословение и единство. В этом варианте сладость меда и нежные нотки растопленного шоколада прекрасно дополняются легкой солоноватостью, создавая гармоничный баланс вкусов. Идеальна для утреннего завтрака с чашкой кофе, праздничного ужина или уютных домашних встреч. Подрумяненная корочка, аромат выпечки и контрастное сочетание ингредиентов делают этот вариант халы не просто хлебом, а настоящим гастрономическим шедевром.
1
Если вы пользуйтесь сухими дрожжами, не требующими предварительного замачивания — переходите ко второму пункту. Всем же остальным следует взбить дрожжи, чайную ложку меда с теплой водой миксером, после чего подождать 5 минут, пока эта жидкость не вспенится.
- Сухие дрожжи: 11 г
- Мед: 85 г
- Вода: 160 мл
2
Смешайте муку, оливковое масло, 2 яйца из трех возможных, мед, соль, воду и дрожжи (либо быстрорастворимые сухие, либо предварительно замоченнные в первом пункте).
- Пшеничная мука высшего сорта: 500 г
- Оливковое масло: 80 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Мед: 85 г
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Вода: 160 мл
3
Через минут 5–8 активного колдовства над тестом, вам потребуется еще немного муки, чтобы тесто перестало прилипать к рукам.
- Пшеничная мука высшего сорта: 500 г
4
Смажьте оливковым маслом емкость, и положите в нее тесто, накрыв его полиэтиленовой пленкой.
- Оливковое масло: 80 мл
5
Спустя полтора часа, когда тесто поднимется, достаньте его из миски и уменьшите вдвое.
6
Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую в более-менее плоский квадрат, и посыпьте стружкой.
- Шоколадная стружка: 1 стакан
7
Обе части закатайте обратно, в длинные канаты.
8
Каждый канат разрежьте на три части и сплетите косички.
9
После того, как вы сформировали свою халу, положите ее на противень, покрытый пергаментом.
10
Посыпьте халу солью и оттправьте ее в духовку (180 градусов) на 35–40 минут, пока ее цвет не станет насыщенно-коричневым.
- Морская соль: по вкусу