Сырные сконы
4 порции
40 минут
Сырные сконы — это изысканное лакомство европейской кухни, вобравшее в себя гармонию вкусов нежного теста и насыщенного сыра. Их история восходит к традиционным английским сконам, которые изначально подавались к чаю, но со временем получили множество вариаций. В этом рецепте сливочное масло придаёт тесту воздушность, а кефир обеспечивает мягкость и легкую кислинку. Сыр, расплавляясь в процессе выпекания, создаёт аппетитную корочку и глубокий, насыщенный вкус. Сконы идеально подойдут к завтраку, станут прекрасным дополнением к супам и салатам или заменят привычные хлебные изделия на ужине. Их можно подать теплыми с маслом или сметаной, наслаждаясь ароматом свежей выпечки.
1
Смешать сухие ингредиенты, затем добавить холодное сливочное масло и резать его ножом прямо в муке мелко, в крошку.
- Пшеничная мука: 280 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 60 г
2
Добавить тертый на крупной терке сыр, перемешать.
- Сыр: 400 г
3
Влить кефир и замесить тесто. Долго не вымешивать, лишь слегка, иначе может не подняться. Тесто получится липковатым. Поэтому при работе с ним, нужно присыпать рабочую поверхность мукой.
- Кефир: 240 мл
- Пшеничная мука: 280 г
4
Раскатать тесто толщиной 2 см и вырезать формочкой круги. Переложить кружочки на противень застеленный пергаментом. Выкладывайте сконы на расстоянии друг от друга, т. к. они увеличатся в размере. Смажьте верх растопленным сливочным маслом.
- Сливочное масло: 60 г
5
Выпекать при температуре 190 градусов около 20–30 минут. До золотистой корочки.