Шоколадный кекс с кедровыми орехами
10 порций
120 минут
Шоколадный кекс с кедровыми орехами — это изысканное лакомство, которое объединило насыщенный вкус какао, терпкость брусники и ореховую нотку кедровых орехов. Этот рецепт уходит корнями в русскую кухню, где кексы испокон веков занимали почетное место на праздничных столах. Кедровые орехи придают этому десерту особую текстуру и утонченность, а брусника добавляет легкую кислинку, балансируя сладость шоколада. Мягкий, воздушный, с приятными хрустящими включениями, этот кекс идеально подходит для уютных домашних чаепитий. Он особенно хорош в сочетании с черным чаем или кофе, раскрывая всю глубину своего вкуса.
1
Яйца взбить с сахаром в пышную пену.
- Куриное яйцо: 3 г
- Сахар: 150 г
2
Растаявшее масло добавить в яйца.
- Сливочное масло: 150 г
3
Выжать в соду кусочек лимона.
- Сода: 1 чайная ложка
- Лимон: по вкусу
4
Просеять муку в миску и перемешать до однородности.
- Пшеничная мука: 1 стакан
5
Добавить какао и еще раз все хорошо перемешать, пока тесто не станет гладким и эластичным.
- Какао: 2 чайные ложки
6
Бруснику промыть и добавить в тесто.
- Брусника: 100 г
7
Высыпать орехи в миску (оставить несколько штук для украшения кекса).
- Кедровые орехи: 200 г
8
Шоколад порубить ножом на маленькие кусочки. Добавить в тесто и аккуратно перемешать, чтобы не помять бруснику.
- Шоколад: 40 г
9
Смазать маслом форму для запекания.
- Сливочное масло: 150 г
10
Обсыпать мукой масляный слой (такая обработка формы называется «французская рубашка»).
- Пшеничная мука: 1 стакан
11
Переложить массу в форму и украсить орешками, которые оставили для украшения.
- Кедровые орехи: 200 г
12
Убрать форму в разогретую духовку и выпекать в течение 60 минут при температуре 200 градусов. Достать из духовки, дать остыть кексу 10 минут, после этого можно достать из формы.
