Шоколадный кекс
8 порций
60 минут
Шоколадный кекс — это не просто угощение, а настоящая находка для повседневной жизни. Его легкость в приготовлении делает его идеальным вариантом для неожиданных визитов друзей или в моменты, когда настроение требует сладости. Чтобы достичь настоящего шоколадного вкуса, обязательно используйте качественную горькую шоколадную плитку. Ниже представлен простой способ приготовления этого лакомства.
1
Шоколад растопить на водяной бане, а затем дать ему немного остыть.
- Чёрный шоколад 70%-ный: 160 г
2
Размягченное масло взбить с 100 граммами сахара добела.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 150 г
3
Добавить к маслу желтки и взбить до однородной консистенции.
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
Добавить к масляной смеси растопленный шоколад, перемешать лопаткой.
- Чёрный шоколад 70%-ный: 160 г
5
Всыпать просеянную муку и снова перемешать до однородной массы.
- Пшеничная мука: 100 г
6
В чистой чаше взбить белки с щепоткой соли и 50 граммами сахара до твердых пиков.
- Соль: щепотка
- Сахар: 150 г
7
Частями вмешать белки в шоколадное тесто.
8
Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.
- Сливочное масло: 200 г
- Пшеничная мука: 100 г
9
Переложить тесто в форму для выпечки и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25–30 минут.
10
Проверить кекс на готовность деревянной зубочисткой или шпажкой. Проткнуть тесто в центре: если зубочистка сухая, значит, кекс готов. Дать ему остыть в форме минут 15, затем его можно доставать из формы.