Шоколадный кекс по-французски
6 порций
25 минут
Шоколадный кекс по-французски – это истинное наслаждение для любителей десертов. Его история берет начало во французской кондитерской культуре, где ценят нежные текстуры и насыщенные вкусы. В этом рецепте сочетаются бархатистый черный шоколад, нежное сливочное масло и воздушное тесто, что делает каждый кусочек тающим во рту. Главная особенность – слегка пропеченные края и жидкая сердцевина, создающая эффект фондана. Идеален для особых случаев, ужинов при свечах или просто наслаждения моментом. Подавать рекомендуется горячим, присыпав сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть изысканность вкуса.
1
Разламываем шоколад, масло нарезаем кусочками и кладем в миску.
- Черный шоколад 70%-ный: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
2
Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая.
- Черный шоколад 70%-ный: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
3
Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром (2 целых яйца три желтка).
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 50 г
4
Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.
- Пшеничная мука: 60 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Черный шоколад 70%-ный: 200 г
5
В формочки, смазанные маслом, выливаем тесто и в разогретую до 200 градусов духовку на 7–10 минут.
- Сливочное масло: 100 г
6
Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать лучше, пока кекс горячий, слегка присыпав сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 100 г