Шоколадный фондан с ягодами
3 порции
25 минут
Шоколадный фондан с ягодами – истинный шедевр французской кулинарии, воплощение утонченности и гармонии вкусов. Этот десерт, появившийся во Франции в XX веке, завоевал сердца гурманов своей нежной текстурой и чарующим сочетанием горячего шоколадного сердца и свежих ягод. При разрезании фондана его бархатистая шоколадная масса плавно растекается, создавая уникальный контраст между теплым и холодным, сладким и кисловатым. Темный шоколад с высоким содержанием какао придает десерту насыщенный, глубокий вкус, а красная смородина и малина привносят свежесть и легкую кислинку. Идеальный выбор для романтического ужина или изысканного угощения к чашке ароматного кофе. Украшенный мятой и сахарной пудрой, он выглядит по-настоящему роскошно и притягательно, делая каждый кусочек незабываемым наслаждением.
1
Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане до получения однородной массы.
- Черный шоколад 60%: 125 г
- Сливочное масло: 125 г
2
Всыпать сахарную пудру, муку и тщательно перемешать.
- Сахарная пудра: 150 г
- Пшеничная мука: 125 г
3
По одному добавить два яйца, три желтка и щепотку соли, постоянно перемешивая.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Яичный желток: 3 штуки
- Соль: щепотка
4
Получившееся тесто разлить по касалеткам, предварительно смазав их сливочным маслом, заполняя форму на две трети.
- Сливочное масло: 125 г
5
Заполненные касалетки переложить в форму и отправить в холодильник на пять минут.
6
Далее вынуть из холодильника и выпекать в духовом шкафу восемь минут при температуре 170 градусов.
7
При подаче украсить небольшим количеством ягод, мятой и посыпать сахарной пудрой.
- Красная смородина: 100 г
- Малина: 100 г
- Сахарная пудра: 150 г