Шоколадный брауни на темном пиве
10 порций
60 минут
Шоколадный брауни на темном пиве – это настоящая находка для любителей насыщенных, глубоких вкусов. Этот десерт, родом из американской кухни, удивляет своей бархатистой текстурой и нежным балансом между сладостью шоколада и лёгкой горечью темного пива. Секрет его уникального вкуса в пиве, которое придает тесту легкую карамельную нотку и делает его влажным, плотным и «шелковистым». История брауни берет начало в США в конце XIX века, когда кулинары искали альтернативу привычным пирогам. Темный шоколад в сочетании с пивом создаёт богатую вкусовую палитру, идеально подходящую для уютного вечера с чашкой кофе или даже в качестве необычного десерта к бокалу стаута. Этот брауни – смелый и элегантный, он покорит сердце любого гурмана!
1
Застелить пергаментом форму для выпечки размером примерно 30х20 см. Одну шоколадку оставить для глазури.
2
Миску со сливочным маслом и шоколадом поставить на водяную баню и растопить их до однородности.
- Сливочное масло: 180 г
- Чёрный шоколад 70%-ный: 200 г
3
В отдельной чаше смешать сахар, муку, какао и разрыхлитель.
- Сахар: 150 г
- Пшеничная мука: 125 г
- Какао-порошок: 50 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
4
Получившуюся сухую смесь вмешать в растопленную шоколадную массу.
- Пшеничная мука: 125 г
- Какао-порошок: 50 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
5
Яйца хорошо взбить миксером и добавить в шоколадную массу, взбить все вместе миксером еще раз, масса должна стать гуще.
- Куриное яйцо: 3 штуки
6
Разогреть духовку до 180 градусов.
7
Влить пиво и перемешивать, пока масса не стает «шелковистой».
- Тёмное пиво: 200 мл
8
Вылить получившуюся массу в форму и выпекать около 25 минут. Тесто должно стать упругим и пружинистым, но остаться чуть влажным внутри.
9
Растопить на водяной бане вторую шоколадку.
- Чёрный шоколад 70%-ный: 200 г
10
На готовый брауни намазать растопленный шоколад. Дать остыть сначала при комнатной температуре, потом немного в холодильнике.
